Profile

ChcolatierのMIKIです。
まだ私が少女だった頃、初めて口にしたBon bon chcolat
お口の中でスーっと溶けていって、とても幸せな気持ちになったことを今でも記憶しています。

私と同じ気持ちを皆様にも感じていただきたい！
そんな思いではじめたChcolatierのお仕事。

一粒、一粒チョコがけするときに「おいしくなーれ」そう心の中でつぶやきながらトランペしています。

私が初めてChocolatを口にした時の幸福感を、あなた様にも感じていただけたなら、これに勝る幸せはありません。

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【女を磨く料理研究家】

20代より料理研究家河村みち子氏に師事。5年間アシスタントを務め広告撮影などに携わる。40代になり家族の体調不良の改善を模索する中でマクロビオティックと出合う。後にマクロビオティッククッキングスクールリマ師範科を卒業。日本パーソナルシェフ協会シェフとして日本人初マドンナの元パーソナルシェフ西邨マユミ氏のアシスタントを経てシェフとして活躍。現在では「10年後は今より美しく」をモットーに　糖質制限vegan、グルテンフリー等体に良いものを追求し、個人にあったメニューを提案している

【Chocolatier】

フランス産クーベルチュールを使用した完全オーダーメイドのbon bon chocolatに加え、2018年より「自分の家族に食べさせたいオーガニックチョコレートを作りたい」と　Salon du chocolat MIKI をスタート。材料を全てオーガニックにこだわり白砂糖、乳製品、乳化剤不使用のオリジナルvegan生チョコレートを開発。VERY、éclatなどの雑誌をはじめ、SNS等各メディアで取り上げられ人気に。