フレンチビストロ『BENOIT』で春を食す♪

2022年4月16日

久しぶりの表参道ブノワで目にも鮮やかな 春のメニューを満喫してきました❤️

先日ロンドンから帰国した友人とランチに伺ったのは
表参道のフレンチビストロ『BENOIT』の
「花より団子特別プラン」♪♪

プリフィックスメニューから
なんと!前菜が2品選べてお値段は据え置き♪
とってもお得なコースでした❤️

ブノワといえばこの方!ギャルソンの北平さん❤️
大きなメニューボードを持って
メニューの説明をして下さいます♪
今日のおすすめは何かしらぁ〜♪と
毎回北平さんの『弾丸トーク』が楽しみなのです♪

わたしが選んだ前菜の一品目の
『グリーンピースのスープ リコッタチーズ』は
熱々のスープをテーブルの上で注いで仕上げます。

今が旬のグリーンピースは甘くてコクがあって
春の香りのする目にも鮮やかなスープでした♪

前菜2品目は
『タスマニアサーモンのマリネとじゃがいもグリビッシュソース』

タスマニアサーモンとは…

タスマニア島は空気汚染が少ないことでも知られていて、島内には大気汚染観測所があり、ここで観測された数値が世界の大気汚染ゼロ基準値とされるほどです。この手付かずの自然に美味しい空気、この様な素晴らしい環境で育ったおいしくて安心・安全なタスマニアサーモンが今注目されているのです♪

素材の美味しさはもちろん✨✨
じゃがいもを崩しながらグリビッシュソース(ゆで卵を刻んだソース)と絡めていただくのが
ブノワ流です❤️
美味し〜

メインはやはり今が旬のお魚メバルを使った
『メバルと貝のショードレ』をチョイス

ミルクベースの
ブイヤベースといった感じのお料理ですが、
それぞれの食材を別々に下拵えしてから器に盛り
最後にスープを注ぎます。

メバルは
皮はパリッと香ばしく、身はふっくらで
一見シンプルに見えますが、なんとも手の込んだ一品で、濃厚なミルクスープと絡んだ時のお味は抜群で
わたしのイチオシの一皿です❤️

ちなみに…
ショードレーというのは、大鍋を意味するショーディエールという言葉から生まれています。

“サラダブノワ”ベーコン鶏砂肝のコンフィ こちらもドレッシングとコンフィがとっても美味しくていつもオーダーしてます(⌒-⌒; )
テリーヌ.ド.カンパーニュ 『肉〜』を感じる一皿!ボリューミーで美味しい♪

友人がオーダーした前菜はこちら〜
ブノワの前菜は ボリュームもあって
前菜だけでも大満足できちゃう魅力的なメニューが豊富なのです❤️

デザートもさんざん迷った結果…
この時期限定の
『静岡県産イチゴ紅ほっぺとバジルのヴァシュラン』
をオーダー🍓

イチゴとバジルの意外な組み合わせが最高〜💕

イチゴは農家さんから直送してもらっているそうで
完熟まで待って収穫してもらったイチゴは
コク、香り、味わいが抜群でソースとマーマレードに使い、
ひとつ手前で収穫した食味の良いイチゴは中身に使用しています。
そのイチゴの上に焼いたメレンゲ、その上にバジルとライムのソルベを絞り、
上からイチゴソースを回しかけます。

バジルとライムとイチゴのマリアージュ❤️
今だけのお楽しみです♪♪

定番のデザートは
ババ.アルマニャックとバニラ風味の生クリーム♪
お酒はお好みで
好きなだけかけていいんですよぉ〜💕

バニラ風味のミルフィーユは
躊躇なく上からバッサリカットするのがおすすめです♪

『熊本県産柑橘類のクープ』は
しらぬい、パールカン、せとか、黄金柑、スイートスプリング、農6号が
美顔器のようなガラスの器に入っいます。
あっさりとした 爽やかな柑橘を楽しめるデザートです♪

ブノワのデザートと言えば
『ピーチメルバ』が人気ですが、
今年は6月頃からスタートするそうです♪
こちらもお楽しみに❤️

☆昨年のピーチメルバの記事はこちらからご覧になれます♪

最後に本日のコーディネート!
短かい丈のボーダーカットソーは
シルク素材なのでカジュアルになりすぎません🙆‍♀️✨
裾のカットがエレガントなプリーツスカートを合わせてエレガントなカジュアルスタイルに❤️

カットソー/スカート/polo Ralph Lauren
ミュール/ZARA
バッグ/ZARA、ルイ・ヴィトン
ピアス/カーサピカソ
ネックレス/Maris
指輪/ポンテベッキオそして本日主役のアクセサリーは
チェコのビンテージピアス♪

鮮やかなブルーに惹かれて購入した
お気に入りです💙ビンテージピアス【カーサピカソ】

本日もお付き合いいただき
ありがとうございました❤️

Copyright © 2022 Salon du Chocolat Miki, All rights reserved.